用料

牛肉糜 300g

(资料图)

洋葱 半只

土豆 1只

鸡蛋 1只

面包片 2片

黄酒 2勺

生抽 1勺

牛奶 10g

柠檬汁 数滴

生粉 适量

黑胡椒 适量

盐 5g

黄油 适量

做法步骤

1、在牛肉糜中加入黄酒2勺、生抽1勺，研磨加入一些黑胡椒，打入一个鸡蛋，搅拌一下，在稍加腌制时，准备其他食材。

2、土豆开煮，准备做成土豆泥。

3、洋葱半个，切成碎粒。

4、土豆煮好后，压成土豆泥，冷却。

5、将土豆泥、洋葱碎加入牛肉糜，加入生粉、10g牛奶、数滴柠檬汁，将面包片撕碎后加入。用手搅拌均匀，之后加入5g 盐（盐加早了容易出水），搅拌均匀。

6、平底锅内放入黄油，加热。用手挖取一团牛肉糜，左右手来回摔打形成一个表面相对光滑的球形，然后用手压成一定厚度的肉饼，放入平底锅煎成形。 适当时间后小心一点进行翻面，小火煎至两面金黄。

7、小火煎制，两次翻面后，取出装盘。完工开吃！